Поред такмичења на фестивалу, учествовања на међународној конференцији кувара и многим другим догађајима, били смо и гости врхунског московског ресторануа „White rabbit“. На позив шефа господина Владимира Мухина, наш тим је посјетио овај ресторан и уживао у незаборавном искуству. Поред обласка ресторана и бара, имали смо прилику да видимо и лабораторију шефа Мухина у којој креира нова јела, али и да посјетимо засебан дио ресторана под називом „Chefs table“. У овом простору за 14 особа шеф и кувари припремају чудесне јестиве креације директно испред гостију.
Након обиласка ресторана, шеф је почастио наш тим својим дегустационим менијем који се састоји из 14 гангова. У вечери која је трајала 4 сата имали смо прилику да осјетимо доживљај врхунског угоститељства, уз сјајну презентацију конобара и укусе јела која су нас остављала без даха. Набројаћу само неке специјалитете које смо пробали:
- Торта Наполеон (од сланине) са белуга кавијаром и млијеком од тикве уз додатак црних тартуфа
- Џигерица од лабуда са карамелизираним млијеком и бијелим грожђицама одлежаним у вину
- Хљеб од брезе са паштетом од рибе и маслацем из Волога
- Јакобске капице са соком од нара, зеленим маринираним краставцима, руском вотком, парадајзом и павлаком
- Икра морског јежа са сорбеом од вучијег трна и морском водом
- Купус са грила преливен сосом од рибљег фонда, шампањца, врхња, маслаца и три врсте кавијара
- Маринирана риба и запечена три минуте, са пшеницом, лимуном и сосом морне, посуто са пепелом од црног лука
- Пачија прса у сосу од брусница са печеним сувим шљивама
И још много много тога ….
Ова вечера и гостопримство шефа Мухина остаће једно прелијепо искуство и сјећање на врхунску гастрономију. Још једном упућујемо захвалност шефу Мухину и његовом тиму на изузетном гостопримству.
Више информација о овом предивном ресторану погледајте на овом линку.
Мр Предраг Тошић, професор
