О смјеру
Образовање траје 4 године, ученици се припремају за рад у кулинарству.
Опис послова
- Састављање јеловника и мени карте
- Припремање, сервирање и декорација предјела (хладна и топла), салатa, зимницa, супа, чорба, готових јела, јела по наруџбини, јела са роштиља, јела од рибе, варива, прилога и основних посластица
- Набавка намирница биљног и животињског поријекла, те утврђивање квантитета и квалитета јела
- Припремање дневних и недељних планова кухиње
- Довршавање јела пред гостом
- Израђивање норматива и калкулације за све врсте јела
Могућност запошљавања
Хотелски ресторани, класични ресторани, специјализовани ресторани(рибљи, ловачки…), превозна средства( брод, воз, авион), као кувари.
Организованост наставног процеса
Током школовања на овом смјеру, акценат је на стручним предметима чије је савладавање неопходно за рад у ресторанима. Стручни предмети су страни језици, услуживање, куварство те предмети економске струке. Полагање матуре је организовано тако да ученици полажу писмени испит из Српског језика и књижевности и Куварства са практичном наставом као обавезног предмета и једног изборног предмета (према Правилнику о полагању матурског испита). Након завршетка школовања ученици могу наставити образовање на универзитету.
Поред теоријске наставе ученици се упућују на практичну наставу у Ресторан УТТШ школе или у неке од бањалучких ресторана.
Зашто уписати овај смјер?
Желите показати своју креативност?
Желите путовати и радити, имати свијет на длану?
Желите посао који је узбудљив, иновативан и динамичан?
Желите да се играте и маштате док радите?
Желите сигурно запослење и добра новчана примања?
Желите све ово и још много више? Упишите и ви смјер кулинарски техничар, остварите своје жеље и осигурајте своју будућност.
План и програм
| 1. Разред | |
| Предмет | |
| 1. | Српски језик |
| 2. | Страни језик |
| 3. | Физичко васпитање |
| 4. | Математика |
| 5. | Информатика |
| 6. | Историја |
| 7. | Географија |
| 8. | Биологија |
| 9. | Хемија |
| 10. | Основе туризма и угоститељства |
| 11. | Куварство |
| 12. | Француски језик у кулинарству |
| 13. | Хигијена |
| 14. | Практична настава |
| 2. Разред | |
| Предмет | |
| 1. | Српски језик |
| 2. | Страни језик |
| 3. | Физичко васпитање |
| 4. | Математика |
| 5. | Историја |
| 6. | Географија |
| 7. | Куварство |
| 8. | Француски језик у кулинарству |
| 9. | Познавање робе |
| 10. | Основе услуживања |
| 11. | Практична настава |
| 3. Разред | |
| Предмет | |
| 1. | Српски језик |
| 2. | Страни језик |
| 3. | Физичко васпитање |
| 4. | Демократија и људска права |
| 5. | Психологија |
| 6. | Куварство |
| 7. | Француски језик у кулинарству |
| 8. | Познавање робе |
| 9. | Привредна математика |
| 10. | Умјетничко обликовање |
| 11. | Практична настава |
| 4. Разред | |
| Предмет | |
| 1. | Српски језик |
| 2. | Страни језик |
| 3. | Физичко васпитање |
| 4. | Куварство |
| 5. | Француски језик у кулинарству |
| 6. | Познавање робе |
| 7. | Основе предузетништва |
| 8. | Основе пекарства |
| 9. | Хотелијерство |
| 10. | Изборни предмет |
| 11. | Практична настава |